在用于储存食品的冷库中，不同食品的储存条件是不同的。例如：肉类跟水果、生鲜食品跟熟食等，而且各种水果、蔬菜、肉类的储存条件都不一定相同。食品冷库储存食品时，温度没调好，轻点的只是保鲜期没怎么久，严重点的食品结构受到破坏、变质腐烂。以下提供一些常见的食品的冷库保鲜条件给大家参考：
| 冷间名称 | 室温（℃） | 相对湿度（%） | 适用食品范围 |
| 保鲜冷库 | -2～0 | 80～85 | 鲜蛋 |
| 保鲜冷库 | -1～1 | 90～95 | 冰鲜蛋、大白菜、蒜苔、葱头、胡萝卜、甘蓝等 |
| 保鲜冷库 | 0～2 | 85～90 | 苹果、梨等 |
| 保鲜冷库 | 2～4 | 85～90 | 土豆、橘子、荔枝等 |
| 保鲜冷库 | 1～8 | 85～95 | 柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄、菠萝、柑等 |
| 保鲜冷库 | 11～12 | 85～90 | 香蕉等 |
| 冻结物冷藏间 | -15～-18 | 85～90 | 冻肉、禽、兔、冰蛋、冻果蔬、冰淇淋等 |
| 冷冻库 | -15～-18 | 90～95 | 冻鱼、虾等 |
| 贮冰间 | -4～-10 | 块冰 |
注意：以上的只是参考，食品要是包装或处理过，或者全熟或半熟都会不同，具体请咨询专业人士。
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